El típico desayuno japonés

Desayuno japones

Adoro Japón, es mi segundo lugar en el mundo, pero algunas cosas de la cultura japonesa no me agradan mucho. Digamos que no soy incondicional. Si pienso en la comida japonesa hay muchas cosas que no me gustan, entre ellas el desayuno típico japonés. Lo he intentado comer algunas veces pero el café con leche, las tostadas o las medialunas me atraen más. ¡Qué fracaso!

En fin, que un buen desayuno japonés típico es algo bien distinto a lo que estamos acostumbrados en occidente. Mientras en esta parte del mundo el pan, los cereales, las mermeladas, el yogur o los fiambres son frecuentes, en Japón la mesa del desayuno tiene arroz, sopa miso, pescado, tamagoyaki (omelette) nori, tsukemono (pickles), natto y té.

El arroz es básico, nunca falta, como nuestro leal pan. Además, se sirve okayu, un potaje o gachas de arroz que se digiere fácilmente y sopa miso, otro clásico japonés donde los ingredientes comunes son el tofu, la cebolla de verdeo picada y las algas marinas.

Las judías de soja fermentadas se llaman natto. Se colocan en un bowl y se condimentan con salsa de soja. Pueden comerse con un poco de arroz, por ejemplo. Las algas secas o nori sirven para hacer rollitos de arroz con salsa de soja y en algunas tiendas ya se venden saborizadas. El omelette de huevo o tamagoyaki es otra cosa típica y lo mismo el pescado hervido que puede ser salmón. Los pikles nunca faltan, llamados tsukemono. Todos estos ingredientes están presentes en un típico desayuno japonés pero lo cierto es que hoy en día en muchos hogares también de desayuna al estilo occidental.

Cada vez más el típico desayuno nipón queda relegado a la campiña o a los fines de semana que es cuando la gente tiene más tiempo. Las parejas jóvenes o las familias con niños, por una cuestión de ahorro de tiempo, se han volcado al desayuno occidental y dentro de las variantes de desayuno que propone occidente el mas común es el americano así que aquí no hay mermeladas y croissants francesas sino huevos revueltos, jamón y cereales con leche.

Foto: vía Deen Wonder Japan

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Categorias: Gastronomia


Comentarios (4)

  1. Pues yo en parte podría decir que desayuno un 25% japones, porque mi revuelto con salmón nunca me falta. No es un tamagoyaki en toda regla, pero por algo se empieza, no? ;-)

  2. sergio dice:

    Yo soy adicto al omelette un ttiempo lo desayune todoslos dias con cafe. Me gustaria saber como enrollan el omelette y saber q salsas y contimentos se le hecha.

  3. Annie dice:

    Que rico! yo desayuno y aveces como sopa miso, me encanta!!! le hecho wakame (un tipo de algas), tofu a veces cuando puedo, cebolleta no me gusta, pero también le pongo shiitake (un champaña de mucho sabor). esto me ayuda mucho ya que soy diseñadora gráfica y tengo que pasar un 90% del dia sentada frente a la computadora, el intestino se empieza a volver “perezoso” por la falta de movimiento, y el miso ayuda muchísimo a la digestión y a procesar bien los alimentos, además de que solo tiene 30 calorías ;).

  4. kinnikuman dice:

    Tengo q probarlo para poder emitir un juicio de valor correcto, pero creo q no me desagradaria para nada y q incluso, pronto podría acostumbrarme a este desayuno.

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