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Mochi, un clásico de la mesa japonesa
La gastronomía japonesa es genial y muy sana. Siempre me he quejado que en los restaurantes japoneses del mundo nunca puedes degustar la gastronomía real, solo sushi y algo más, pero el otro día vi un informe en televisión que hablaba sobre cómo la cocina cotidiana estaba haciéndose un espacio. ¡Bravo!
En líneas generales me gusta ...
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Kakigori, la estrella del verano japonés
El frío se está alejando lentamente de Japón y quedará en el recuerdo un marzo trágico con el terremoto, el tsunami y el peligro nuclear.
¿De qué animo estará la población el próximo verano cuando el sol caliente las calles de Tokyo y muchos piensen en salir de vacaciones? ¿Podrán? ¿Polvera todo a la normalidad? Ojala, pues el ...
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Niigate Sake no Jin, emborráchate con mucho sake
Japón está dividido no en provincias o estados sino en prefecturas. Una de las prefecturas que está a lo largo del Mar de Japón es Niigata. Esta tierra es la tierra del cultivo de arroz, la tierra de las montañas verdes, de las termas y de las pistas de esquí. Es una bella prefectura así que si quieres conocerla te está esperando.
L...
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Ekiben, las cajas de comida del tren
Si viajas a Japón sin duda tomarás el tren bala japonés, el shinkansen. ¿Por qué? Porque es un medio de transporte muy conveniente y porque siendo extranjero tienes acceso al Japan Rail Pass, un pase turístico que te permite moverte por toda la red de transporte público, shinkansen incluido.
El transporte no es barato en Japón así ...
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Guía Michelin Tokyo-Yokohama-Kamakura
Seguramente conoces o has oído hablar de las Guías Michelin, la serie de guías turísticas que se editan desde Francia y otros países todos los años y que versa sobre los mejores restaurantes y hoteles del mundo. La guía otorga estrellas a los primeros de acuerdo a ciertos parámetros que los inspectores deben analizar : la creatividad, ...
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Beber té en Japón, un clásico en todas partes
Asia es un continente donde se bebe mucho té y Japón no es la excepción. Pero no te asustes si este brebaje no está entre tus favoritos pues también se bebe mucho café y personalmente, al café japonés lo encuentro delicioso.
Pero el té es el rey absoluto de las bebidas, lugar que creo comparte con la cerveza porque a los japoneses ...
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Wasabi, la pasta verde picante
Si alguna vez has comido en un restaurante japonés o has visto una película japonesa o una película que transcurre en Japón recordarás una situación graciosa que suele aparecer siempre que hay un extranjero. El chiste en torno a la comida es recurrente, ya sea por la existencia de la comida plástica típica japonesa o por alguno de su...
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Las cervezas japonesas
A los japoneses les gusta beber. No hay vueltas, les encanta el alcohol y siempre que sales a comer a un restaurante los ves bebiendo botellas y botellas de cerveza. Me ha costado seguirles el ritmo... aunque te acostumbras rápido. Ya los chinos hace siglos decían que los japoneses eran muy orgullosos del alcohol que producían y lo cierto...
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Los básicos de la cocina japonesa
Antes que todo debo decir que me encanta la cocina japonesa y que siempre me lamento de que solo se hayan internacionalizado ciertos platos y que los restaurantes sean más de cocina gourmet que de otra cosa. Me gustaría dar un un restaurante japonés al estilo de los restaurantes chinos, baratos y con platos abundantes, pero todavía no he...
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Comer barato en Japón
La comida es uno de los grandes placeres en Japón y aunque en principio no te convenza yo te aseguro que bastará un día para que ya quieras devorarte todo el menú. La gastronomía japonesa es variada y va desde platos gourmet a una cocina de todos los días sabrosa y abundante.
Como capital es en Tokyo donde vas a encontrar más varieda...
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Comida de plástico, el menú japonés
Una de las cosas que mas llama la atención cuando está caminando por las calles de cualquier ciudad japonesa son los escaparates de algunos de sus restaurantes. Claro, nos llaman la atención el muestrario de platos con comida que evidentemente no es fresca.
A estas alturas muchas sabemos que los japoneses son especialistas en esto de hac...
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La cocina Kaiseki, delicatessen japonesa
La gastronomía japonesa es muy sabrosa pero no tiene la misma fama que la china, por ejemplo.
Todos hemos oído hablar o probado sushi, es cierto, pero en general comer en un restaurante japonés fuera de Japón no es barato. Por lo menos donde yo vivo los restaurantes japoneses son casi gourmets y son los culpables que la cocina japonesa ...
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Algunas frutas japonesas
Si te gusta mucho la fruta y temes que en Japón no vas a encontrar tus favoritas tal vez estés equivocado. En Japón hay muchas variedades de fruta, algunas propias y otras que han sido introducidas con éxito por los extranjeros que alguna vez llegaron al país. Las nativas pueden resultar algo ajenas pero hoy la gastronomía mundial nos tr...
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Restaurantes de comida rapida en Japon
Está la idea de que Japón es un país caro y si bien no es el mas barato del mundo lo cierto es que Inglaterra lo es mucho más, por ejemplo. Tal vez no sea barato llegar hasta aquí por la distancia y el billete de avión, y tampoco es barato su sistema de transporte pero ya hemos dicho que una vez en tierra japonesa el turista tiene varias...
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Soba, un plato japones
Los fideos soba son todo un clásico es la gastronomía japonesa y tendrás la oportunidad de probarlos en cualquier rincón del país. Se trata de una pasta elaborada con trigo negro o trigo sarraceno llamado aquí soba-ko y harina de trigo común, o komugi-ko, que es muy parecida a los espaguetis y que está presente en varios tipos de plato...
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